Herstellung
Sorgfältige, Fachgerechte und händische Herstellung
Schinkenspeck
Nur die besten Schweinsschlögel werden für den Schinkenspeck verwendet. Dieser wird mehrere Monate lang gepökelt. Das bedeutet, dass er mit Salzen und Gewürzen eingerieben wird, um dem Fleisch die Feuchtigkeit zu entziehen. Während des Pökelns werden die Speckseiten mehrmals umgeschichtet und neu von Hand mit Gewürzen eingerieben. Sorgfalt ist hier oberstes Gebot, denn nur bei fachgerechter Handhabe entwickelt sich der feine Geschmack des Schinkenspecks.
Kärntner Käsnudel
Ein alter Kärntner Spruch besagt “A Frau de net grandln kon is net heiratsfähig”. Das sogenannte “grandeln” ist eine traditionelle Technik um den Original Kärntner Nudel zu verschließen (Zopftechnik). Gustieren Sie sich, an den echten Kärntner Spezialitäten aus dem Hause “Danke Bauer”, die mit großer Sorgfalt und mancherlei Raffinesse überraschen. Ob Hausmannskost, süße, pikante oder rustikale Sachen, die Produkte von “Danke Bauer” werden Sie begeistern.
AUS DeM Hause
"Danke Bauer"
Unser Hausgemachtes Grammelschmalz wird mit äusserster Sorgfalt und aus bestem Kärntner Schweinespeck hergestellt.