|
Montasio 6 Monate gereift
|
|
|
Montasio 6 Monate gereift ca. 400g
Montasio 6 Monate gereift ca. 400g. Er hat wenig Säure und ist doch vollmundig.
|
Artikel-Nr.: 280
Produkteinheit: Stk
Produktgewicht: ca. 400 g
Anzahl pro Verpackung: 1 Stk
Gewicht pro Verpackung: 400 g
Für Wiederverkäufer und Gewerbekunden mit Gewerbeschein gelten, nach Registrierung, unsere Großhändlerpreise. |
Detailbeschreibung
Sein Geschmack ist dezent und leicht. Er hat wenig Säure und ist doch vollmundig. Jung wird der Montasio zu Brot gegessen. Der Gereifte wird vorwiegend als Abschluß eines Abendessens verwendet.Der Montasio ist ein runder Käse mit einer Randhöhe von 8 cm, einem Durchmesser von 30 bis 35 cm und einem Gewicht zwischen 6 und 8 kg. Seine Rinde ist glatt und gleichmäßig. Als Tafelkäse besitzt er einen kompakten Teig mit geringer Lochung und hat eine natürliche leicht strohgelbe Farbe. Als Reibkäse ist er bröckelig und strohfarben; er hat wenige und sehr kleine Löcher.Der Montasio wird ausschließlich aus Kuhmilch, die aus maximal vier Melkungen stammt, hergestellt. Die Milch gerinnt durch Lab, und der Bruch wird unter Rühren ein weiteres Mal erwärmt. Nach dem Formen und Pressen werden die Laibe trocken oder in einer Lake gesalzen. Sie reifen bei 8 ° C an den ersten 30 Tagen und danach bei höheren Temperaturen. Die Portionierung des Käses ist nur bei einer Reifung von mindestens 60 Tagen erlaubt. Als Tafelkäse reift er 2 bis 5 Monate, als Reibkäse minimum 12 Monate.
|
|
|
|
|
|
|
