Italienischer Lardo

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	Lardo di Colonnata 500-600g Lardo di Colonnata 500-600g Original weißer Marmorspeck aus Carrara inkl. MwSt EUR 23,00 Stk Für Wiederverkäufer und Gewerbekunden mit Gewerbeschein gelten, nach Registrierung, unsere Großhändlerpreise.



	Lardo di Pata Negra 500g Lardo di Pata Negra 500g vom spanischem Schwein inkl. MwSt EUR 16,00 Stk Für Wiederverkäufer und Gewerbekunden mit Gewerbeschein gelten, nach Registrierung, unsere Großhändlerpreise.

Lardo (italienisch für „Speck“) ist ein besonders gereifter, fetter Speck der italienischen Küche. Die bekanntesten Sorten kommen aus dem Aostatal und aus Colonnata in der Toscana. Für Lardo wird Rückenspeck von Landschweinen verwendet und davon nur der feste, obere Teil direkt unter der Schwarte. Da Landschweine wesentlich schwerer und fettreicher als übliche Mastschweine sind, ist dieser Teil des Rückenspecks etwa fünf Zentimeter dick.

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